Frutas: Abacate

O abacate é uma fruta "sui generis": é macio, levemente adocicado, saboroso mas tem características bastante diferentes de outras frutas pois tem pouco açúcar e muita gordura. Na década de 70, quando a gordura era a vilã da vez na alimentação o abacate foi renegado a um lugar escuro. Hoje está em evidência em muitas dietas, não apenas pelas suas qualidades nutricionais mas pelas suas propriedades funcionais.

O abacate é um alimento versátil pois tanto pode ser consumido em preparações doces como salgadas. Tem se tornado um hábito em alguns países o uso do abacate amassado e temperado com sal para substituir com vantagem a manteiga para realçar o sabor do pão nos lanches e pequenos almoçoes(café da manhã)

Outa característica que faz do abacate uma fruta especial é o fato de conter macro nutrientes que normalmente não estão presentes nessa categoria. Contém em macro nutrientes: 8.5 % de hidratos de carbono; 2 % de proteínas e 14.7 % de gorduras e em micronutrientes, possui um espectro alargado, sendo fonte de quase todas as vitaminas e sais minerais em proporções variadas. Se quiser ter a composição completa do abacate, clique aqui

Em Micronutrientes o abacate contem Vitaminas B3(1,7 mg); B5(1,4 mg); B6(0,3 mg), C( 10,0 mg). e E(2,1 mg) e dos sais minerais Cálcio(12,0 mg), Magnésio(29,0 mg) Fósforo(52,0 mg), Potássio(485,0 mg) e Zinco(0,6 mg)

Têm sido referenciadas frequentemente propriedades extra nutricionais do abacate como anti inflamatório(vitamina E) e anti-stress( beta sitosterol). A maior parte da gordura contida no abacate é o acido oleico( gordura monoinsaturada) e tem sido apontados seus efeitos benéficos sobre os genes ligados ao câncer

O abacate é um alimento versátil, podendo ser consumido em saladas, comido in tatura como um lanche e também entra na preparação de diversas sobremesas saborosas e saudáveis.

São muitas as preparações de abacate, mas recomendo especialmente:

• Mousse de chocolate nutritivo em http://blogdamimis.com.br/2015/07/14/mousse-de-chocolate-nutritivo/

• Creme de abacate com iogurte, soja e nozes em https://www.diariosemlactose.com/2011/03/creme-de-abacate-com-iogurte-e-nozes.html

• 3 receitas de sobremesa com abacate: https://blog.tudogostoso.com.br/cardapios/receitas-faceis/3-receitas-doces-com-abacate-simples-e-deliciosas/

• 
  

• Abacate recheado em http://blogdamimis.com.br/2013/11/14/abacate-recheado/

• Tacos com abacate e atum em https://www.cincoquartosdelaranja.com/2013/02/tacos-com-abacate-e-atum.html

• Guacamole fácil e saudável em https://digamaria.com/2014/02/guacamole-uma-receita-facil-e-saudavel-com-abacate/#.WDdUxPkrLIU

• Salmão grelhado com abacate, pepino e iogurte

• http://www.cozinhadalbo.com.br/2015/05/salmao-grelhado-com-pepino-abacate-e-iogurte/

• Creme de abacate com frutos vermelhos: http://www.figosefunghis.com.br/creme-de-abacate-com-frutas-vermelhas/