Entradas com ovos

Repare a quantidade de receitas que levam ovos! Sem eles a culinária ficaria muito empobrecida. Estão silenciosamente presentes em diversas receitas onde o protagonista é sempre outro alimento.

Vamos aqui fazer justiça ao ovo e apresentá-lo como a estrela principal da sua entrada porque são alimentos riquíssimos. Mas não se engane! um ovo médio cozido tem aproximadamente 70 kcal. Se for frito, passa a 85 em média. Se for ovo de codorniz são 16 kcal em média por unidade. Sirva ovos como entradas em quantidades moderadas.

Lembre-se que estamos a falar de entradas e estas não devem tirar o apetite para o prato principal. Se gosta de variar as entradas , confira também:

Entradas a base de sopa

Entradas com queijo

ovos de codorniz em molho cor de rosa

Ingredientes:

• 12 Ovos de Codorniz

• Sal, Pimenta e Sumo de Limão q.b.

• 2 iogurtes gregos

• 1 Colher (chá) de Ketchup

• 1 Colher (café) de Whisky

• azeite

• orégãos

• agriões

Preparação:

Cozer os ovos, descascar, lavar em água fria, misturar com azeite e orégãos e reservar; Em outro recipiente juntar os iogurtes gregos, o sal, a pimenta, o sumo de limão e o whisky; Para montar o prato, espalhar 3 colheres do molho sobre o prato, assentar os agriões e, logo a seguir os ovos.

cogumelos recheados com ovos de codorna

Ingredientes

· 12 grandes cogumelos de Paris ou outro grande

• 12 ovos de codorniz (codorna)

• sal

• alho em pó

• pimenta

• ervas aromáticas

• rúcula

• papaia fatiada ao comprido

• cenouras cortadas em sentido longitudinal

• azeite

Preparação

• limpe os cogumelos, evidenciando espaço na parte côncava; disponha-os numa travessa refratária. polvilhe os cogumelos com sal e pimenta e alho;

• disponha 1 colher de café de azeite nas concavidades e quebre os ovos de codorna dentro; leve ao forno aquecido a 180 graus até que os ovos estejam cozidos.

• A parte faça uma salada com a rúcula, as cenouras e a papaia.

• Monte o prato colocando primeiro a salada e depois os cogumelos recheados já prontos. Regue com azeite temperado com as ervas aromáticas.

ovos mimosa sabor atum

Ingredientes

• 8 ovos cozidos em ponto duro

• 1 iogurte natural

• ramos de salsa

• sal

• 50 gr de atum

• 1 colher(chà) de alho em pó

• 1 colher(chà) de especiarias

Preparação

Descasque os ovos cozidos e já frios e parta-os ao meio; retire as gemas com cuidado e disponha-os num tabuleiro com a parte côncava para cima; misture o iogurte natural com o sal, o alho e as especiarias; reserve uma colher da mistura com as gemas e o atum para dar liga. recheie os ovos com esta mistura; Para montar o prato disponha duas gemas recheadas, as folhas de alface e uma colher se sopa do iogurte temperado.

Ovos verdes

Ingredientes

• 8 ovos cozidos duros

• 1 ovo inteiro cru

• sal e pimenta a gosto

• azeite

• 1 colher(sopa) de manteiga

• 1 colher(sopa) de vinagre

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• pão ralado

• farinha de trigo

• 2 colheres de salsa picada

Preparação

cozer os ovos, deixar esfriar e cortar às metades; retirar as gemas para uma tigela peguena com cuidado para manter íntegras as claras; misturar as gemas cozidas com a manteiga, o sal, a pimenta, a salsa e o vinagre, formando uma pasta; preencher o côncavo da clara com esta pasta, compactando com cuidado para não esmagar; baer o ovo cru; passar os ovos pela farinha, depois pelo ovo batido e, por último pelo pão ralado; deixar arrefecer em frigorífico para firmar a capa; fritar em azeite quente, escorrer em papel toalha.

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