Entradas a base de sopas ou cremes

Sopas frias ou quentes podem se converter em entradas interessantes e de baixas calorias. Em alguns países, entre os quais Portugal, a sopa é servida antes da refeição principal.

Aqui a proposta é diferente: servir a sopa em porções menores( o equivalente a uma chávena de chá ou menos, sempre guarnecida com outros ingredientes e junto com outras entradas.

Lembre-se que estamos a falar de entradas e estas não devem tirar o apetite para o prato principal. Se gosta de variar suas entradas sugiro também:

entradas com queijo

entradas com ovos

Entrada com creme de abóbora moranga com camarões

Ingredientes

600 g de abóbora-moranga sem casca e cortada aos cubos

1/2 litro de água

1 cebola

2 dentes de alho

2 iogurtes naturais gregos

sal

pimenta

2 colheres de azeite

mangericão fresco

miolo de camarão grelhado

Preparação

Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar a água e a abóbora e deixar cozer por 30 minutos; acrescentar o sal e a pimenta preta e triturar; acrescentar os iogurtes e misturar manualmente deixando visíveis parte do iogurte. Distribuir em taças , guarnecer com um raminho de mangericão e os miolos de camarão grelhados. Servir com torradinhas

Entrada com sopa creme de alho francês(poró) com amedoins

Ingredientes

250 gr de batatas descascadas e cortadas em cubos

1 cebola picada

manteiga

sal e pimenta preta q.b

água

200 gr de iogurte grego

100 gr de amedoins torrados e picados

raminhos de salsa

Preparação

saltear a cebola na manteiga acrescentar a água e o sal e cozer nela o alho frances junto com as batatas; triturar. Acrescentar o iogurte grego e voltar a triturar com menor rotação; distribuir em taças e guarnecer com amedoins torrados

Entrada com creme de cogumelos com queijo feta

Ingredientes

600 g de cogumelos frescos, limpos e cortados

1 cebola

3 iogurtes gregos

sumo de 1/2 limão

1 xícara de chá de brandy

sal e pimenta a gosto

noz moscada

manteiga

raminhos de alecrim fresco para guarnecer

Preparação

refogar a cebola na manteiga derretida, juntar os cogumelos, mexer por 2 minutos e acrescentar o brandy e continuar mexendo até que o álcool evapore e os cogumelos ainda guardem um pouco de caldo. juntar os iogurtes e os demais temperos e triturar.

Distribuir em taças pequenas de sopa, guarnecer com o queijo e com um raminho de alecrim fresco

Entrada com creme de curgete com palitos de sésamo

Ingredientes

500 gr de gurgetes ou abobrinhas picadas

1 cebola

3 dentes de alho

1 chávena(xícara) de água

azeite

1 embalagem de queijo philadelphia

100 gr de salmão fumado

Preparação

Dourar os dentes de alho e a cebola no azeite e deixar dourar; acrescentar a água, as gurgetes picadas e cozer; Triturar, acrescentar o queijo phipladelphia e voltar a triturar. Distribuir o creme em taças, guarnecer com tiras de salmão fumado. Servir com palitos de sésamo.

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