Repare a quantidade de receitas que levam ovos! Sem eles a culinária ficaria muito empobrecida. Estão silenciosamente presentes em...

Na página Aproveitamento integral de alimentos fiz uma ressalva relativamente ao facto de que cascas e talos contém mais do que...

Com certeza já deve ter sido alertado diversas vezes sobre os problemas causados pelo excesso de sal. Se tem a tensão (pressão) arterial...

Cogumelos comestíveis fazem parte da alimentação humana desde tempos ancestrais em diversas civilizações e nos últimos tempos tem sido...

A desidratação de alimentos é um processo de conservação utilizado há milhares de anos. Nos seus primórdios era uma questão de...

Comer alimentos da própria estação é saudável, sustentável e as frutas e verduras são alimentos indispensáveis na nossa ementa diária...

A batata doce é um tubérculo comestível típico do outono que pode ser encontrada nas variedades branca, roxa e amarela. Até há bem pouco...

Em Portugal Diospiro, no Brasil Caqui, ambos os nomes guardam semelhança com a nomenclatura botânica "Diospyros kaki". Este fruto...

A castanha(fruto do castanheiro) é o fruto do castanheiro e tem sua época de colheita em Portugal entre outubro e dezembro. É um...

O marmelo é uma fruta de época, com aroma acentuado quando maduro e este é um indicador da altura certa para a colheira. Em Portugal, os...

Sempre que se fala de um alimento, a informação sobre os teores de nutrientes é mencionada, na maioria das vezes de forma isolada e não...

Sais minerais são micronutrientes e estão presentes numa grande variedade de alimentos. Tal como as vitaminas não podem ser sintetizados...

Até serem isoladas em laboratório no século XX, fontes de vitaminas já eram utilizadas desde o Egito antigo para auxiliar na cura de...

O abacate é uma fruta "sui generis": é macio, levemente adocicado, saboroso mas tem características bastante diferentes de outras frutas...

Os hidratos de carbono (HCs) estão presente numa grande variedade de alimentos. Cereais e seus derivados, leguminosas, sementes, frutas e...

As frutas são principalmente provedores de vitaminas, sais minerais e fibras solúveis. Previnem diversas doenças , reforçam o sistema...

As hortaliças são um gênero de alimentos que englobam as verduras e legumes, Verduras englobam as hortaliças de folhas verdes das quais...

Uma gordura é um composto químico formado por três ácidos gordos e uma molécula de glicerol e suas propriedades bioquímicas são definidas...

A ideia da pirâmide alimentar é mostrar de forma gráfica a representatividade que deve ter cada grupo de alimentos na nossa dieta....

Este é um dos meus lugares prediletos neste site porque descortina o imenso potencial dos alimentos como recurso de melhoria na saúde...