Diospiros(caqui)

Em Portugal Diospiro, no Brasil Caqui, ambos os nomes guardam semelhança com a nomenclatura botânica "Diospyros kaki". Este fruto originário da China tem sua safra no outono e é cultivado em diversas variedades que diferem pela textura e intensidade do sabor doce. Curiosamente, os que têm maior adstringência(que faz "prender" a língua) apesar de serem menos apreciados são os que mais teores de fibra e propriedades antioxidantes apresentam.

Esta fruta apresenta os seguintes valores de macronutrientes, o que faz dela um excelente provedor de energia.

Valor calórico Carboidratos Proteína Gordura 127 kcal 14.8 g 0,6 g 0,4 g

As vitaminas presentes em maior quantidade são a C, 66 mg por 100 gr, o que supera em muito a DDR(45mg/dia) e a Vitamina A(177 mcg/100gr), correspondente a 22% da DDR, Os valores de sais minerais são: Mineral

DDR Teor

Potassio 3510mg/dia 310,0 mg

Ferro 14mg/dia 2,5 mg

O Diospiro é um fruto que se come melhor ao natural mas a inventividade humana fez dele ingrediente de gelados, mousses e outras delícias da culinária.

• carpaccio de tomate caqui com burrata ao pesto de azeitonas pretas

• mousse de diospiros

• bolo de diospiros, canela e nozes

• pudim de diospiros

• compota de diospiros

• sorvete de caqui(diospiro)

Esta matéria foi útil para você?

• Se foi, faça-me a gentileza de expressar com um clique no coração vermelho(canto inferior direito)

Se quer ajudar a melhorar os conteúdos dê sua sugestão aqui