Na página Aproveitamento integral de alimentos fiz uma ressalva relativamente ao facto de que cascas e talos contém mais do que...

A desidratação de alimentos é um processo de conservação utilizado há milhares de anos. Nos seus primórdios era uma questão de...

Comer alimentos da própria estação é saudável, sustentável e as frutas e verduras são alimentos indispensáveis na nossa ementa diária...

A batata doce é um tubérculo comestível típico do outono que pode ser encontrada nas variedades branca, roxa e amarela. Até há bem pouco...

Em Portugal Diospiro, no Brasil Caqui, ambos os nomes guardam semelhança com a nomenclatura botânica "Diospyros kaki". Este fruto...

A abóbora é um legume típico do outono. Em Portugal a colheita se faz de julho a setembro mas é comercializada até fevereiro. No Brasil a...

Um pouco por todo o planeta foi criada uma onda de ações que visam ao aproveitamento integral de alimentos - um repertório de práticas...

Moderadores do apetite tradicionais ou anorexígenos devem ter sido os primeiros suplementos alimentares usados no emagrecimento,...

Estes suplementos agem sobre os amidos, um dos componentes do grupo dos hidratos de carbono. Amidos necessitam ser "quebrados" em...

Esta classe de suplementos reduz drasticamente a absorção das gorduras de fonte alimentar e, por consequência, pode contribuir para o...

Suplementos termogénicos são também conhecidos como queimadores de gordura ou aceleradores do metabolismo, porque, após consumidas as...

O emagrecimento é um processo que apenas ocorre quando, dado um intervalo de tempo, o consumo energético (metabolismo basal + gasto...

Biodisponibilidade é um conceito que traduz a fração do alimento absorvível pelo organismo e apta portanto a cumprir suas funções. É...

Se você for se debruçar sobre tudo o que é considerado hoje alimento funcional, vai encontrar, entre termos mais conhecidos como por...