Hortaliças ou produtos hortícolas
- Norey Teodózio
- 26 de set. de 2020
- 1 min de leitura
Atualizado: 27 de set. de 2020
As hortaliças são um gênero de alimentos que englobam as verduras e legumes, Verduras englobam as hortaliças de folhas verdes das quais podem ser consumidas as folhas, caules, flores e botões. São exemplos a alface e as couves. Os legumes são um grupo heterogéneo que incluem vegetais cuja parte comestível pode ser as raízes ( ex:cenoura), os tubérculos (ex: beterraba), frutos (ex: tomate) ou grãos de leguminosas ainda verdes, como é o caso do feijão verde(ou vagem).
As verduras têm as seguintes características
têm baixo teor de hidratos de carbono e proteínas
têm baixo valor calórico
têm teores de gorduras quase nulos ou inexistentes na maioria
São excelentes fontes de vitaminas, sais minerais e fibras solúveis.
Os legumes têm características conforme o grupo a que pertencem. as diferenças estão principalmente no teor de hidratos de carbono e valor calórico, mantendo semelhança nas outras características.
Na pirâmide alimentar as hortaliças dividem com as frutas o segundo nível da pirâmide, indicando que devem ter consumo prioritário, a seguir aos hidratos de carbono.
Alem de serem indispensáveis a uma alimentação saudável, as hortaliças são um aliado de peso nas dietas de emagrecimento pois, dependendo das quantidades ingeridas podem das saciedade com aporte de poucas calorias.
As hortaliças são amplamente utilizadas na alimentação, em saladas, purés, guisados puros e mistos, em tartes salgadas, quiches e outros que você pode conferir em Receitas com hortaliças
A tabela abaixo mostra as principais hortaliças disponíveis nos supermercados de Portugal. Uma lista mais completa pode ser encontrada em:
Comments