Alimentos e Nutrientes

Este é um dos meus lugares prediletos neste site porque descortina o imenso potencial dos alimentos como recurso de melhoria na saúde geral das pessoas. Não resisto à tentação de citar uma frase já muito antiga, mas nem por isso menos verdadeira, apropriada e atual:” Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”. Esta frase é de Hipócrates, considerado uma das principais personalidades da história da Medicina e que viveu na Grécia em aproximados 400 anos antes de Cristo.

Antes de mais, fazemos uma distinção rápida entre alimentos e Nutrientes. A distinção é simples, mas as pessoas parecem se confundir na prática :

Alimentos são substâncias comestíveis e estão presentes em nossa ementa diária. Água, Arroz, maçãs, couves, carne, farinhas, batatas fritas, pudins e gelatinas, iogurtes…..são exemplos de alimentos

Nutrientes são componentes primordiais presentes nos alimentos e que podem ser absorvidos pelo organismo com o objetivo de prover-nos energia para nossas atividades ou material para reparação de tecidos ou fabricação de produtos essenciais ao corpo. : proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, fibras perfazem o grupo de nutrientes.

Os alimentos são divididos em grupos, conforme seja suas características. Para saber mais sobre alimentos e nutrientes veja

grupos de alimentos

macro e micronutrientes