Nutrição na terceira idade :fatores neurológicos: o que comer?

O idoso deve comer de todos os grupos alimentares, escolhendo as fontes de sua preferência quando há diversas opções e esforçando-se para incluir alimentos menos apreciados quando as fontes forem limitadas.

É preciso contemplar todos os fatores intervenientes na nutrição, quer sejam, os neurológicos, quer sejam os fisiológicos, incluindo aí a saúde oral, a condição de mobilidade, peso, densidade óssea e funções imunitárias.

As fontes alimentares aqui apresentadas abrangem especialmente os quadros Doenças neurológicas (Parkinson, Alzheimer, outras demências…) Diminuição das capacidades cognitivas Depressão Alterações do estado emocional. Para outras situações pode consultar as fontes indicadas para Alimentação na terceira idade-fatores fisiológicos ou ainda Nutrição em contexto de patologias

A associação entre a nutrição e a instalação e progressão de patologias neurológicas já está estabelecida pela ciência há alguns anos. As fontes alimentares apresentadas visam cobrir a demanda de nutrientes para prevenir ou melhorar o quadro dessas

doenças. Cobrem, as necessidades de Triptofano, Tirosina, Ferro, ácido fólico, Vitaminas B6, B12, C, D, E, e gorduras insaturadas

1. Triptofano: Regulação de estados de humor, de alerta e de depressão(precursor de serotonina) Fontes: Bananas, grão(de bico), tâmaras secas, amedoins, leite, carne, peixe e outros alimentos ricos em proteínas

2. Tirosina: abranda os efeitos do stress psicológico. FONTES: Ovos, peixes e carnes, oleaginosas, abacate, ervilhas, feijão, cevada, ce

nteio, queijos magros

1. Ferro: Proteção dos revestimentos dos neurónios e número de alguns neuro transmissores.FONTES: Espinafres, leguminosas, brócoles, gema de ovo, oleaginosas, carnes vermelhas, vísceras, peixes

2. Ácido fólico(vitamina B9): Função cognitiva, incluindo a fala. Imprescindiível em quadros de demência. FONTES: Legumes de folha verde, beringela, beterraba, brócolos, alho francês, espargos, batata, cereais integrais, leguminosas, frutos cítricos, frutos oleaginosos, carne (vaca, frango, pato), alguns peixes (carapau, dourada, peixe-espada, pescada, sardinha), vísceras, moluscos e gema de ovo.

3. Vitamina B6:Função cognitiva, incluindo a fala- imprescindíveis em estados de demência.FONTES: Carne, peixe, vísceras, gema de ovo, leguminosas secas, alguns tipos de queijo, cereais integrais, flocos de cereais, batata, alho francês, hortícolas de folha verde, couve-flor, banana, frutos oleaginosos.

4. Vitamina B12: Função cognitiva, incluindo a fala- imprescindíveis em estados de demência.FONTES: Alimentos de origem animal como carne, pescado, ovos e lacticínios.

5. Vitamina C: Anti-oxidantes no tecido cerebral-imprescindíveis em estados de demência

6. FONTES: Limão, tangerina, kiwi, morangos, legumes de folha verde, pimentos, brócoles, couve de bruxelas, batata.

7. Vitamina E: Anti-oxidantes no tecido cerebral-imprescindíveis em estados de demência.FONTES: Azeite, óleos Sede origem vegetal, sementes de girassol, frutos oleaginosos (avelãs, amêndoas, amendoins, pinhões, nozes), creme vegetal/margarina

8. Vitamina D: Funções cognitivas especialmente memória; previne depressão, osteoporose, doenças cardiovasculares e Diabetes Melitus e demencias.FONTES: Peixe (sardinha, corvina, cherne, truta, salmão, dourada, enguia, linguado); óleos de fígado de peixe; gema de ovo; leite enriquecido em cálcio ou leite de crescimento; margarinas vegetais e cereais de pequeno-almoço enriquecidos

9. Selênio: Formador de selenoproteínas, importantes nas demências.FONTES:Carne, pescado, ovo, nozes, flocos de trigo e cereais enriquecidos

10. Gorduras polinsaturadas: podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares e baixar potencialmente o risco de vir a ter a doença de Alzheimer. FONTES: Peixes gordos (sardinha, cavala, salmão e atum); óleos de peixe; algas; nozes; sementes de linhaça e de chia; óleos vegetais (noz, soja, canhola e de linho); beldroegas; espinafres; alho francês; couves; cogumelos; margarinas vegetais enriquecidas e ovos enriquecidos.