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Pequenos almoços não convencionais

Atualizado: 1 de mar. de 2021

Somos animais de hábitos e isto define, entre outras coisas, a nossa alimentação, cujo aspeto mais interessante, do meu ponto de vista é o modo como a cultura, a religião, a disponibilidade regional de alimentos e a atividade humana ligada a cada região determinaram, ao longo de séculos ou até milênios, o modo como as pessoas definiram suas ementas(cardápios) diárias em conteúdo, ritmo e distribuição.

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Em grande parte dos países ocidentais, incluindo Portugal e Brasil, existe uma diferença marcante entre o pequeno almoço(café da manhã) e as refeições ditas principais(almoços e jantares); mas isto não acontece na maioria dos países orientais e até mesmo em alguns países ocidentais onde tanto em representatividade quanto na própria constituição, um pequeno almoço pode ser bastante semelhante a uma refeição de almoço ou jantar.


Estamos habituados a um pequeno almoço a base de pão, manteiga, fruta e alguma charcutaria para alguns e em quantidade que representa algo como aproximados 20 por cento da nossa ingestão calórica diária. Somos mais habituados a comer mais e com mais variedade no almoço e no jantar. Mas orientais e alguns povos da América Central fazem do pequeno almoço uma refeição em tudo semelhante ao almoço e jantar. Não falo apenas de incluir mais charcutaria como no caso dos americanos, ingleses alemães e outros; refiro-me a preparações elaboradas a partir de alimentos "in natura" como saladas, peixes, carnes, cereais, tal como habitualmente fazemos nas refeições de almoço e jantar.


China, Tailandia, Jordânia, Coréia, Peru entre outros países, oferecem-nos exemplos de como podemos nos desvincular dos nossos habituais protótipos de pequenos almoços, cuja base é sempre o pão e seus acompanhamentos habituais. Não se trata de nos despedirmos definitivamente da nossa própria tradição mas simplesmente pensar que temos situações de vida que podem determinar necessidades diferentes para um dia ou mesmo um período de tempo. Diversas serão as situações nas quais será vantajoso para você em alguns dias ou períodos, trocar o seu pequeno almoço convencional por um que melhor satisfaça as suas necessidades Por exemplo:

  1. Se está de viagem e quer aproveitar melhor o dia, pode reforçar o seu pequeno almoço, aproximando-o mais de um almoço. Se o fizer pode prescindir de um almoço convencional que irá lhe roubar tempo e disposição, ficando com muito mais tempo para os passeios. Pode provar um pequeno almoço típico local e estiver num dos países aqui citados ou fazer a sua própria composição baseado em alguns exemplos que damos abaixo.

  2. Se sai de casa muito cedo, passa o dia fora e não tem condições de fazer uma bora refeição de almoço, pode comer um pequeno almoço com "cara de almoço" e fazer uma refeição mais leve na sua hora habitual de almoço.

  3. Se tem uma rotina intensa de exercícios físicos logo de manhã, tem toda a vantagem em fazer um pequeno almoço aos moldes dos que aqui são apresentados com suporte ao seu treino matinal. Atenção! Se o seu treino for apenas moderado, fique pelas saladas e legumes combinadas com carne ou peixe

  4. Se tem excesso de peso e está a fazer uma dieta de exclusão de hidratos de carbono pode aproveitas algumas das ementas, evitando o arroz e a massa. Se é este o seu caso tem a vantagem de ter muito mais opções de pequeno almoço, evitando cair na rotina.

Apresento a seguir uma seleção de dez pequenos almoços que eu chamo de não convencionais relativamente aos nossos costumes. Nos países de origem são totalmente convencionais. As opções são apresentadas conforme os costumes desses locais mas você não tem, necessariamente que comer toda a composição. A intenção aqui é lhe trazer ideias para dar variabilidade à sua ementa. Deve clicar na opção para abrir a página.


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